Грецкие орехи по калорийности и содержанию белка сопоставимы с мясом, только усваиваются легче. По количеству витаминов превосходят цитрусовые. В состав ядра грецкого ореха входит белок, жирное масло, углеводы, витамины А, С, В1, В2, В12, К, Е, РР, а также клетчатка, соли железа и кобальта, дубильные вещества. Их рекомендуют при авитаминозе, при недостатке железа, как общеукрепляющее средство; они положительно воздействуют на сосуды головного мозга и снимают нервное напряжение.
Если ежедневно есть орехи, то их положительные свойства не заставят себя ждать.